L’Association Gastronomie Guyanaise est ravie de participer au Salon de la Formation et de l’Industrie Culinaire de l’Outre-Mer (SFICDOM) au Québec, que j’ai l’honneur de parrainer.

En Guyane, le “Bien Manger” est bien plus qu’une tradition ; c’est un véritable art de vivre que nous partageons en famille et entre amis, enrichi de génération en génération. Ce salon est pour nous une opportunité exceptionnelle de vous faire découvrir les saveurs uniques de notre région, influencées par la diversité culturelle de la Guyane.

Ce rendez-vous est une invitation à un voyage culinaire dans notre belle région, véritable creuset de la diversité gustative. La richesse de notre patrimoine culinaire m’a conduite à me rapprocher des anciens pour valoriser nos savoirs et savoir-faire. J’ai ainsi pu observer comment la cuisine traditionnelle évolue, en restant ancrée dans nos traditions tout en intégrant des innovations modernes.

Nous croyons fermement que les nouvelles générations doivent enrichir cette tradition tout en respectant l’héritage de nos ancêtres créoles, amérindiens et bushinengués. En mettant en place des formations spécialisées, nous visons à développer la filière agro-alimentaire locale et à favoriser la croissance économique régionale.

Le SFICDOM est l’occasion de rendre hommage à tous les acteurs de cette longue chaîne : restaurateurs, artisans de bouche, cuisiniers, commerçants, et agriculteurs. Leur capacité de résistance et d’adaptation mérite notre reconnaissance et nos félicitations. Leur engagement est essentiel pour promouvoir et faire rayonner la gastronomie.

La gastronomie, en tant qu’outil de développement économique global, fédère des acteurs de tous horizons et favorise la cohésion sociale et le vivre ensemble. Elle contribue à l’éducation, à la culture, à la solidarité et à la formation.

Je vous souhaite une immersion enrichissante et inspirante au SFICDOM, et je me réjouis de vous y rencontrer.

Madame Rosange Lhuerre Paschal
Chargée de communication
Présidente sortante de l’Association Gastronomie Guyanaise